Każdy ją uwielbia, ciągnący się ser i chrupiące ciasto!

Dla osób szukających alternatywy dla spodu do pizzy jest sporo przepisów opierających się na serze lub na kalafiorze z serem. Owszem, są to smaczne opcje ale jednak nie przypominają standardowej pizzy, którą możemy zjeść w pizzerii.

Proponujemy rozwiązanie, dzięki któremu można przygotować ciasto tak jak w przypadku oryginału na cienkim lub grubszym spodzie.

Do przygotowania spodu do pizzy potrzebujemy:

• Mieszanka MK Gold Bread Mix 200g
• Oliwa z oliwek 40g
• Miód 5g
• Suche drożdże – 5g (ewentualnie można użyć drożdży świeżych w ilości 15-20g)
• Woda 220g

1. Przygotowujemy zaczyn z wody (max 40⁰C) i miodu. Zaczyn jest gotowy w momencie, kiedy widać bąbelki powietrza, piankę, a jeżeli się go zamiesza- gazowanie.
2. Do miski należy wsypać odważone 200g mieszanki, dodać oliwę, trochę soli i na końcu zaczyn drożdżowy.
3. Wszystko dokładnie mieszamy ręcznie lub mikserem planetarnym z końcówką typu hak lub mikserem ze spiralnymi końcówkami  aż do momentu kiedy ciasto nie przykleja się do rąk. Po wyrobieniu zostawiamy ciasto na około 5 min, dzięki temu będzie bardziej sprężyste.
4. Kolejnym krokiem jest rozwałkowanie ciasta, z porcji możemy przygotować 2 pizze na cienkim cieście, lub jedną na grubszym cieście.
5. W przypadku ciasta ciekiego musimy rozwałkować je na grubość około 2-3mm, nie zostawiamy ciasta do wyrośnięcia, tylko od razu smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy ulubione dodatki, pieczemy w temperaturze 220⁰C góra/dół przez około 15min. Ciasto umieścić na pergaminie a potem na kratce (nie na płaskiej blaszce)
6. W przypadku ciasta grubszego, rozwałkowujmy je na około 5-8mm i zostawiamy do wyrośnięcia na pergaminie, na kratce do pieczenia – czas wyrastania około 30min (jeżeli w piekarniku – termoobieg 45-50⁰C) do 1 godziny (temperatura pokojowa pod przykryciem). Następnie lekko podpiekamy ciasto w temperaturze 180⁰C przez około 10min.
7. Nakładamy na ciasto wszystkie ulubione składniki i pieczemy kolejne 20min w temperaturze 220⁰C góra/dół.